照著 carol 的食譜，終於把酵母生種養起來了，用自動麵包機的天然酵母行程做了３次，一次比一次成功。
第１次，
第２次， 
第３次。
第１次的酵母活性比較弱，第２次與第３次酵母活性差不多活潑。
第２次與第３次的差別主要在於在乾果和麵糰和完以後，再手動分割成兩個麵團，鬆１０分鐘後，桿捲１次，取出葉片，不讓機器再攪動。
所以第３次的發酵少了 2 次攪動，可以發的更高、更軟、更鬆。
自動麵包機的天然酵母吐司行程，只要７小時就可以完成麵包製作。
第二回 第三回
１２：２７ ５：１４
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１２：４９ 攪拌完成 ５：３４
↓ ↓
３：４９ 第１次發酵完成
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中間攪拌
投入材料 ８：４７ （取出→ 分割為２個 → 鬆弛１５分 → 桿捲１次 → 取出葉片，放回麵糰）
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倒數第２次攪動 ９：４７ （已取出葉片，不會攪動）
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5：４2 最後一次攪動 １０：２７ （已取出葉片，不會攪動）
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烘烤 １１ ：３４
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完成 ０：１４
材料：
天然酵母 150 克 (第１次是 200 克，太酸)
高筋麵粉 280 克
水 105 克
糖 20 克 （第３回是以麥牙糖 30 克取代，比較不甜）
奶油 30 克
鹽 １小匙
酒漬葡萄乾、蔓越莓 100 克
第３次最軟，因為有桿捲，所以有牽絲
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